潮汕人过年的美味点心
香酥饺
酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。做酥饺经常选定在春节的前一天，一大早大人们就摆了几张圆桌在巷口或院子里，开始忙乎起来。首先把面粉加水和一点食用油，这样炸出来的酥饺才香脆，再弄成面团，然后拧成一小块一小块，用啤酒樽在上面不停地辗转，将其压成薄片，再用边缘比较薄的圆形铁罐子在上面用力一按，一张圆形的饺皮就出来了。酥饺里面的馅是花生、芝麻和糖搅拌而成的。最后是“捏角”，就是在未成形的“酥饺”的边缘上捏些间隔相等优美的褶纹。当酥饺都做好了，最先要拿给长辈品尝，邻里之间、亲戚朋友再互送一些，剩下的留到过年请客人。
潮汕人必备的年货
买进盒
在潮汕传统的拜神节日，“进盒”基本上是少不了的敬神祭品。说起“进盒”，如果不是潮汕本地人，也许比较难理解“进盒”的意思，也很难想象，原来“进盒”就是潮汕特产的豆斑、酥糖等等的混合包装。潮汕的“进盒”，包装玲珑小巧，里面品种多样。虽然包装简单，但足以体现潮汕人民对神灵的敬仰。
潮汕人过年餐桌上的必备美食
卤鹅肉
潮汕人逢年过节多会买只卤鹅祭祖拜神，事后家人一起分享或互赠亲友。用作供品的卤鹅都讲究全牲，也就是鹅身要完整，不能将易熟的鹅翅和鹅掌切下来单独卤制，还要配齐整副的鹅内脏。拜祭完了，闻着供桌上散发出阵阵卤香的卤鹅，经不住诱惑的人往往会打起卤鹅的主意，通常会将鹅肝、鹅胗和鹅肠等内脏先吃掉，然后是鹅翅和鹅掌，但鹅头会留着孝敬家里的老人。
潮汕人春节经典贡品
各种粿
每逢四时八节，做粿成为潮人生活中一项必要的项目，潮汕地区有“时节做时粿”的说法，也就是根据不同季节和不同的祭拜对象来制作不同的粿。自农历十二月廿四以后，家里就开始杵米成粉，潮语叫“糈”，再用“米糈”做成各式各样的粿。从春节算起，春节做鼠曲粿，元宵节要做甜粿、酵粿（发粿）、菜头粿，俗称“三笼齐”潮汕习俗，取其甜、发、有彩头之意。
潮汕人春节传统习俗
送灶神
送灶神上天，向玉皇大帝禀告人间善恶。人们把灶君神位打扫干净，置酒、糖、果、糕，焚香祭灶。希望他“上天讲好话，下界保平安”。民间传说灶君是个大老粗，怕他讲错话，故祭品有用糯米做成的糕点，意在把灶君的牙粘住，不许他乱说，灶君升天后到大年初一清晨才回来。相传灶神掌管一家之福祸，故潮汕的农村至今仍很重视送灶神。
潮汕人过春节前准备工作
大扫除（采囤）
“采囤”是潮汕地区的另一习俗。潮汕在年尾家里要进行一次大扫除，用竹叶、或榕叶、或甘蔗尾、或长扫把，对家中天花板、墙壁角落进行清扫，上至灯罩门窗、下至用物被帐，都要清洗，谓之“采囤”。“采囤”把家里的蛛丝、灰尘清理干净，把家具都清洁一遍，这一民俗寓意把一年来的晦气都清出去，迎接新春的到来。
大扫除只能在过年前进行，大年初一到初三不扫地。若必须清洁，扫地也要从家门口往内扫，否则会将好运扫除。大扫除后，可用檀香香粉之类把房间进行一次熏酒，让香气浓浓福益主人。
潮汕人最喜欢的新年节目
买新衫
大年初一，人们都要穿新衣，也含有送旧迎新的意思。因为民间以红色象征吉祥，儿童穿着大红色衣服，年轻妇女当然满身红艳，连老妇也系着大红裙。所以，在新年来临之前，你一定要准备好新衣服。
潮汕男孩过年期间要注意的习俗
理发
一般来说春节前都要理一次发，一个是辞旧迎新，另一个是有正月不理发的说法，旧时民俗禁忌甚多，“正月里不许剃头”即为一例。农历第一个月里，任凭男孩毛发疯长，却丝毫不能侵犯，否则对舅舅不利，直至农历二月初二，男孩才有了剃头的自由。
潮汕人吃团圆饭少不了的一道菜
蚶壳钱
潮汕人年夜饭少不了的一道菜——血蚶。一个原因是蚶壳称“蚶壳钱”，吃得多就意味“钱”多，还有就是蚶有一个潮汕俗名叫“双贝蛏”与“双倍探”谐音，于是更受商家喜爱。吃法是用滚水烫后捞出来，如果是极品，掰开壳后整个蚶肉裹在红色汁液里，如同一颗红宝石~而有些人则害怕那红色的汁液，觉得相当重口味潮汕习俗，你喜欢吃吗？另外，蒜也是少不了的哦，吃蒜表示矮算、有钱囥，潮汕人都懂的。
潮汕人过年时与客人的互动
换大桔
每逢新年，潮汕家家户户在厅前桌上摆着一盘大桔，叠成高高的宝塔形，亲戚朋友来拜年，要一一请吃大桔，互相恭祝“大吉利市”，“万事如意”。客人送来两个大桔，主人接过之后，要换上主人的两个大桔还给客人，祝客人“大吉利市”。这种互送大桔的风俗，在潮汕民间至今还存在。
潮汕人春节重要习俗
贴春联
贴春联，是重要的年节民俗。每当大年三十日（或者是廿九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。一副副透着喜庆和热烈的春联表达了人们迎新纳福、企盼新生活的美好愿望。
潮汕人过年给小孩的礼物
压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项。长辈要送压岁钱给后辈，能挣钱的后辈也要送压岁钱给长辈。但这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
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