鲍鱼是海中珍品之一,被列为海味之冠,价格高昂,鲍鱼的品种很多,在全世界有800多种,产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、南非、新西兰,中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和附近海域。

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鲍鱼有鲜鲍鱼和干鲍鱼之分,鲜鲍鱼就是我们在超市式市场上见的6头至8头鲍,其实这些大多都养殖的,营养价值没有野生的好。

干鲍鱼就是去壳,煮熟再晒干而成,最有名的有大连鲍、澳洲网鲍、吉品鲍、日本网鲍等。

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干鲍鱼营养价非常高,具有滋阴补阳的功效,特别对于女性常吃能改善月经失调,因为干鲍鱼中含有改善月经不调、痛经的成分,同时也能改善使秘,色斑的问题,因此常吃干鲍鱼可以美容养颜。

烹制干鲍鱼非常复杂,要用干净的矿泉水浸泡12小时以上,泡软后,用牙刷把也缘刷洗干净,再放入水温保持在80度的桶中几头鲍鱼代表什么意思,包上保鲜膜,浸焗一天。

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还要用精制的浓汤反复煨煮,使干鲍鱼能够充分吸收味道,香味浓郁,味道鲜美,营养丰富。

这种做法只适用于酒楼高档场所,不过家庭吃的话可以买现成的挺方便,最有名的就“啊一鲍鱼”世界御厨,一哥鲍鱼创始人,杨贯一。

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平时我们去饭店看到菜单上,几头鲍几头鲍的不懂什么意思,其实是按照鲍鱼的等级来计数的。

一斤有多少头几头鲍鱼代表什么意思,就是说一斤里面有几个鲍鱼就是几头,比如说两头鲍就是指两个鲍有一斤,8头鲍就是一斤里面有8个,有钱都难吃两头鲍,市场上最多见的都是6头,8头的。头数越小就越昂贵,营养价值也越高。

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