玉米，有“金色蔬菜”之称，现在正是玉米大量上市的季节，价格非常的高，平均100克的玉米当中含有丰富的钙元素，所以又被人们称为“补钙之王”。
玉米当中含有一种独特的谷胱氨肽物质，几年前发现这是一种长寿的因子，尤其是在新元素的作用下，会生成一种谷胱甘肽氧化酶的抗衰成分。
玉米胚芽也可以有效地促进人体新陈代谢，让你的皮肤更加的细致光滑，同时可以延缓皱纹的产生，是一种美容养颜的食物。但是生活当中玉米的品种不同，作用也是不一样的。
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甜玉米和糯玉米区别
甜玉米比糯玉米有营养
这两种玉米的营养也是有区别的，甜玉米除了糖分比较多之外，它的蛋白质也要比糯玉米高很多。
甜玉米还有很多是糯玉米所没有的营养物质，甜玉米比糯玉米的营养要高，所以平时在选购玉米的时候要根据营养价值选购。
糯玉米保存时间比甜玉米要长
一般人在购买玉米的时候，除了看新鲜度，就是选自己喜欢的口味，玉米保存的时间会直接决定你购买哪一种以及购买的数量。
相对而言，糯玉米所含的淀粉要比甜玉米多，所以糯玉米保存的时间要比甜玉米更长，然而甜玉米更容易变质。
甜玉米香甜，糯玉米软糯
经常吃玉米的人应该知道这两种玉米在颜色上就有很大的差异，在其他地方的差异也很大，首先就是口感，甜玉米吃起来比较的甜，水分含量比较的多，所以很多人更喜欢用来煲汤或者是炒菜。
但是糯玉米，吃起来比较的软糯，水分含量比较少，味道略有点大，口感却不错，所以这一种玉米大多的烹饪方式是水煮，蒸以及炒。
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“甜玉米”和“糯玉米”哪个升糖指数较高？一部分人或蒙在鼓里
甜玉米的甜味主要是来自里边的小分子糖甜玉米煮多久，比如我们生活当中的果糖，蔗糖大概要比糯玉米的小分子糖含量高出三克左右，很多人只知道蔗糖是比较容易消化进入人体血液循环的，所以会造成血糖升高。
糯玉米的支链淀粉远高于甜玉米，它吃起来软糯可口的来源，然而支链淀粉水解的速度要比直链淀粉更快，所以糯玉米的升糖作用要更高，平时在吃玉米的时候，应该减少摄入的数量。
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如何储存玉米
对于新鲜的玉米，最好是随吃随买，一次性买太多甜玉米煮多久，一方面是因为容易发霉产生黄曲霉毒素，是被世界卫生组织早已经划定的一类致癌物。
另一方面是长时间储存，玉米当中的水分容易流失，所以鲜嫩的玉米可能变得更老难以啃食。
如果想要长时间储存新鲜的玉米，最好把外面的包衣给去掉，放入保鲜袋当中密封好，再放入冰箱当中冷冻，想吃的时候无需解冻，直接放到水里煮开就可。
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