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养鸡，我们都想让鸡多产蛋、蛋壳好，但由于每个人用的饲料不同，产蛋量和蛋壳质量也有所差异。
比如，有人为了让鸡多产蛋，选用优质的全价料；有人为了省钱，只给鸡吃低价料；还有人有经验技术，给鸡喂自配料。
不同饲料喂鸡，所产鸡蛋的重量、蛋壳质量以及营养价值都是不同的。那么，哪些物质会影响鸡蛋的蛋重和蛋质，下面我们就来聊聊。
1、哪些物质缺乏会使蛋重变小？
（1）能量
能量的摄入量是影响蛋重的主要因素，能量不足亚油酸，开始会导致蛋变小，长期导致产蛋量下降，饥饿直接会造成停产。
（2）氨基酸和豆粕
鸡蛋蛋清大小与氨基酸、豆粕有关，豆粕和氨基酸缺乏，会直接导致蛋重减轻、产蛋量下降，严重缺乏时则产蛋停止。
这是因为，蛋氨酸是产蛋鸡所必须添加的氨基酸亚油酸，含量越低，蛋清越小；同样的，饲料中豆粕比例相对越小，蛋清也越小。
另外，赖氨酸会增加蛋的密质，使蛋重增大，却不增加蛋的体积。如果赖氨酸缺乏，会使蛋鸡产出个头大、重量轻的鸡蛋。
（3）亚油酸
饲料中亚油酸等必须脂肪酸不足，会明显降低产蛋量、蛋重和蛋中脂类含量。以玉米为主的饲料含有足够的亚油酸，以高粱、麦类为主的的饲料可能会出现亚油酸的缺乏。
2、哪些物质会影响蛋壳质量？
饲料钙磷含量、钙磷比例和利用率、钙磷来源和颗粒大小、维生素D等都可以影响蛋壳质量，特别是蛋壳厚度、强度和光洁度。
在蛋壳形成期，需要由血液给子宫部提供大量的钙，血液中的钙来自饲料和骨组织。如果蛋鸡不能从饲料和骨骼中摄取足够的钙，就会影响蛋壳的形成，蛋壳变薄，产蛋量下降。
此外，饲料中缺乏维生素D3，会降低钙、磷代谢和钙、磷在肠道的吸收利用，也会影响蛋壳的质量。
3、添加哪些物质能增加鸡蛋营养价值？
（1）不饱和脂肪酸
饲料中胆固醇可以在蛋黄中沉积，利用蛋黄沉积的特性，通过提高饲料中的不饱和脂肪酸的含量，可以生产出满足要求的对人健康有益的保健蛋。
（2）碘和硒
饲料中的碘和硒，可以在鸡蛋中沉积，利用此原理，给鸡群饲喂高碘和高硒的饲料，可以生产高碘和高硒蛋，可用于防治人的地区性碘或硒的缺乏症。
（3）类胡萝卜素
类胡萝卜素可以在蛋黄中沉积，有些具有着色作用，改善蛋黄的色泽，满足人对蛋黄色泽的需求。
以上就是影响蛋重、蛋壳质量和营养价值的物质，希望对大家有所帮助，如果您有更好的看法，记得留言分享哦~
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