朝食集（抖音ID：33508313）
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现在除了美景，也是皮皮虾最肥美的时候！皮皮虾又称螳螂虾、虾爬子、赖尿虾等。是一种营养丰富且汁鲜肉嫩的海产品。皮皮虾肉质十分鲜嫩、味美可口、营养丰富，它富含蛋白质皮皮虾什么时候最肥最好吃，尤其是虾壳里的蛋白质最多，适合用来迅速补充蛋白质。每年的4、5月份皮皮虾的肉质最为鲜嫩肥美，喜欢吃的同学可千万不要错过！今天我们就来分享一些皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！
推荐做法1：
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椒盐皮皮虾
食材
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皮皮虾 适量/青红小辣椒 适量/ 干辣椒 适量 /姜 适量/ 蒜适量/ 酱油 适量/糖 适量/ 椒盐 适量/
制作步骤
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1、皮皮虾洗干净。锅里多放些油，要先把洗好的皮皮虾煎炸一下，煎炸到两面熟了的感觉。（炸皮皮虾的时候小心水溅起的油，皮皮虾入锅就用锅盖盖住，防止油迸溅）
2、虾炸好后盛出来备用。锅里剩下的油爆香姜末，蒜末，干辣椒，再把皮皮虾倒入翻炒。
3、烹入少量米酒，酱油，一点糖，盐，加入青辣椒，红色小米辣椒。翻炒均匀。
4、最后倒入椒盐，（椒盐超市买现成的就好，实在没有就把花椒炒香研成粉，跟盐搅匀就是椒盐了）可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
推荐做法2：
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清蒸皮皮虾
食材
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皮皮虾 500克/葱 3段/ 姜 1块/ 蒜 3瓣/白糖 1勺/ 香醋 5勺/ 酱油 少许/香油几滴/香菜1棵/盐半勺/
制作步骤
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1、将皮皮虾冲洗干净。
2、蒸锅底部加足水，大火烧开后，在上屉放入皮皮虾，保持大火蒸12分钟关火。
3、趁蒸皮皮虾的时间，把葱姜蒜切碎。
4、将葱姜蒜碎和调味料放一起拌匀，再加入香菜碎。就可以和蒸好的皮皮虾一起上桌了。
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推荐做法3：
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香辣皮皮虾
食材
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皮皮虾 500克/ 大蒜 5克/ 生姜 4克/椒盐粉 2克/花椒粉 适量/ 五香粉 适量/ 花椒 7—8个/干辣椒 4克/葱 适量/盐少许/
制作步骤
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1、大蒜切沫待用，可以多切一点
2、生姜同上
3、锅里上稍微多一点的油，烧至七成热，放入皮皮虾，大火炸一分钟左右转中火
4、耐心一点哈，炸至金黄，表皮有酥脆的感觉的时候就可以出锅，然后捞出来皮皮虾什么时候最肥最好吃，再大火烧开油，再放入虾复炸一次，捞出来沥干油
5、锅清洗干净，重新加入少许油，放几颗花椒爆香
6、倒入切好的生姜大蒜末，还可以放入少许洋葱块
7、加入干辣椒段【记住哦，一般这种情况下辣椒下锅之前先用水冲一下，因为这样处理过之后就不容糊】
8、倒入炸好的皮皮虾，一勺料酒炒香，少许花椒粉，五香粉，多一点的椒盐粉，快速翻炒匀，加入适量盐，鸡粉
9、最后撒少许葱花就可以出锅啦
推荐做法4：
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蒜蓉皮皮虾
食材
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皮皮虾 500克/ 料酒 1勺/姜2片/蒜1头/ 干辣椒 2个/
制作步骤
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1、准备所需食材：皮皮虾、姜末、蒜末、干辣椒、黄酒。
2、皮皮虾洗净沥干水分，姜、蒜瓣切成蒜末备用。
3、锅内倒入适量食用油 待油温7至8成热时 放入干辣椒、蒜末、姜末炒至蒜末变色即可。
4、爆香后的蒜末成金黄色即可。
5、把洗好的皮皮虾倒入锅内翻炒均匀。
6、加黄酒（料酒也可以）盖上锅盖最小火焖至5分钟即可 ，中途要不断晃动炒锅 （中间不要打开锅盖哦）～
7、5分钟后皮皮虾已经变色，开盖即可食用。
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