虫草花：虫草花一般指北虫草。北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，是菌结合的药用真菌。很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草，其实不然，两者有本质的区别，冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材。
北虫草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目煲汤大全，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草，大部分都是人工培育的北冬虫夏草。
虫草花，其性平和，不寒不燥，对于大多数人来说都可以放心食用。虫草花的功效与作用有益肾填精、止咳平喘、增强体质、滋养身体、抗癌抗肿瘤、预防三高、美容润肤等。
①益肾填精：对久病及肾或房劳多产导致，可见眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、潮热盗汗、五心烦热，虫草花有不错的调理效果。
②止咳平喘：滋阴润燥、润肺化痰。可以预防和缓解频繁的咳嗽、哮喘、痰液等症状。可直接用虫草花做汤，用以滋润喉咙，有利于肺气肿、气管炎较快消退。
③增强体质：还含有多种人体必需营养素和一些天然多糖。食用后，可以改善肝肾功能，加速体内乳酸代谢，增强人体抗疲劳能力，保持人体年轻健康，对增强人体体质非常有益。
④滋养身体：不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有大量的虫草素、虫草多糖、甘露醇等对人体有益的营养素。不仅能维持人体内部的酸碱平衡，还能提高人体内巨噬细胞的活性，加速人体组织细胞的再生和代谢，缓解人体虚弱，提高人体的抗病能力。
⑤现代医学发现虫草花在抗癌、抗肿瘤、抗氧化方面也有着不错的效果；虫草花还具有降糖、降脂、预防心脑血管疾病的功效；
⑥虫草花有抗氧化、抗衰老的作用，所以在美容润肤方面也有良好的效果。
建议婴幼儿、发热、对虫草花过敏者、女性月经期均为禁忌。
虫草花用来煲汤很受欢迎，下面介绍4种虫草花煲汤的做法。
一、排骨玉米靓汤
主料：干虫草花10克、排骨400克、玉米2根、腊肉50克。
配料：油盐适量、胡萝卜50克、大料2朵、葱姜适量、料酒10毫升。
做法：
1、玉米切段、虫草花用水清洗干净后再泡20分钟、胡萝卜切滚刀块、葱切大段、姜切片。
2、腊肉切片。
3、排骨洗净放入冷水锅中煲汤大全，加入葱段、大料、姜片、开大火煮开。
4、倒入料酒去腥。
5、撇去血沫后，放入玉米段煮10分钟后 放入泡好的虫草花 以及泡虫草花的水和腊肉。继续中小火煮30分钟。
6、正在煮制的靓汤中放入盐、鸡精调味，即可出锅。
二、虫草花炖鸡
主料：虫草花20克、鸡一只(去皮)。
配料：枸杞20克、姜2-3片、红枣2颗、椰枣1颗。
做法：
1、鸡汆水洗干净备用，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。
2、全部材料放入炖盅，加入水。
3、放入大锅里，加水，炖上2个小时，加盐调味即可。虫草花炖鸡能益肾阳、补肺阴、止咳化痰、健脾益胃。总的来说虫草花炖鸡有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。
三、虫草花煲瘦肉
主料：虫草花15克、猪肉200克。
配料：枸杞10粒、姜丝适量。
做法：
1、将虫草花冲洗，用清水略微浸泡。
2、把猪肉剁成肉糜，或者直接买肉糜。将肉糜倒入炖盅，然后用勺子将平铺满炖盅底部。
3、然后将虫草花及浸泡它的水一同倒入炖盅。
4、姜切成丝，枸杞洗净倒入炖盅。
5、加水装满炖盅。
6、最后，将炖盅放入蒸锅，蒸锅中注水至接近炖盅口。中火煮开后转文火炖2个小时即可。
温馨提示：猪肉可选3分肥7分瘦的，这样炖出来的肉口感会比较好。口味淡的人，或者只饮此汤不搭配其他菜同食的，不用加盐，非常鲜甜。
四、石斛虫草花煲汤
主料：瘦肉250克、虫草花50克、石斛30克。
配料：百合20克、麦冬10克、蜜枣1个。
做法：
1、将瘦肉洗净，切成块。
2、将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净。
3、汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。
4、盖上锅盖，大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去。
5、再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
特点：石斛千年以来它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中药。与虫草花煲汤有滋阴养肺、增强免疫力的功效。
虫草花的吃法可谓多种多样，起到的效果也是不一样的，大家可以根据自己的喜好选择不同食材煲汤，发挥虫草花的营养价值。
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