相信大家平时都喜欢吃营养美味的鸡蛋，鸡蛋的做法多种多样，可以做成荷包蛋，水煮蛋，煎鸡蛋等等，其中蒸蛋因为滑滑嫩嫩，简直是人间美味。其实蒸蛋也是有讲究的，那蒸蛋要蒸多久才能做出一份美味的蒸蛋呢?平时家长都说要多吃鸡蛋，那鸡蛋到底有什么营养呢?
一、蒸蛋要蒸多久
鸡蛋要大约十五分钟才会蒸熟，我们在蒸鸡蛋时最好是在冷水被烧温了以后再把鸡蛋放入锅中。除此之外，蒸鸡蛋时应该把鸡蛋和水按照1：1.5的比例混合在一起，最后加入适量的盐搅拌均匀就可以放入锅中蒸了。
蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟，我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右，然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟，这样鸡蛋就差不多能蒸好了。
很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅，其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中，这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑。
除此之外，蒸鸡蛋需要先把鸡蛋磕入碗中打散，然后往鸡蛋中加入分量是它1.5倍清水并搅拌均匀，接着再往蛋液中加入适量的食盐，最后把它放入锅中蒸熟就可以了。
二、鸡蛋羹的家常做法窍门
一、鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。
二、鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水，因为我用的鸡蛋偏小，原计划是三个鸡蛋兑水300克芋头要蒸多久才熟，实际上是100克鸡蛋，只放了250克清水。这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。
三、餐具的选择上，以瓷的器皿为主，塑料和密胺餐具不能用，密胺餐具隔热性较强，透气性和传导性较差，致使温度传导不能同步芋头要蒸多久才熟，才造成鸡蛋羹受热不均匀，所以不要使用密胺餐具做蒸的菜肴。一定要用瓷质餐具，热的传导性越好鸡蛋羹成熟得越快。
四、蒸鸡蛋羹可加入温水，温度不要过高，手试探略热，40/50度即可，水太热就成鸡蛋水了，也无法让鸡蛋羹凝固，蒸出来效果也不好。温水蒸的鸡蛋羹嫩滑效果也很好，蒸的时间约少于两分钟。试验的结果显示，温水蒸出来的鸡蛋羹嫩滑程度和蜂窝状结构比较好，凉水蒸的鸡蛋羹虽然也还不错，但稍微差了一点点。温水配比同上。
五、蒸制的时候封保鲜膜再去蒸制，上面扎两个气孔，蒸出来的效果最好。
六、鸡蛋液加入水搅打后会有气泡产生，轻轻吹走即可，也可以用勺子撇出，不着急让气泡自然灭掉也可以，否则影响鸡蛋羹成型和美观。
七、可选用稍浅一点的汤碗，最好是汤盘，三四厘米的深度最为合适，蒸制时间较短，也更容易成熟。碗过深，鸡蛋液较多时，需要多蒸三四分钟，而且会出现成熟程度不同步的情况。
三、吃鸡蛋有哪些营养
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
听完小编的介绍，相信大家已经对蒸蛋要蒸多久以及鸡蛋的营养价值有所了解。但是小编还是要提醒一下大家鸡蛋虽然营养，但是不能多吃，每天吃一到两个最佳。而且大家在购买鸡蛋的时候要买新鲜的鸡蛋，买回的鸡蛋不要储存时间太长哦。
———END———
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： Lgxmw666
