9月22日上午，《米其林指南2020广州》榜单正式发布。年初遭受新冠疫情重创的餐饮业，依然顽强显现出复苏态势和强劲活力。
||什么是”米其林指南 ”？
《米其林红色宝典》（LeGuide Michelin）是吃货眼中的美食圣经，美食界的“奥斯卡奖”，自1900年创办至今，全球发行量已超过150万册。
每年，游走于世界各地的美食密探都致力于发觉真正的美味，美食家们对于上榜米其林的餐厅趋之若鹜，众多餐厅都以入选这本“小红书”为至高荣誉。
||米其林广州“本土化”是否成功？
不知不觉，米其林指南评选羊城美食已进入第3年，作为粤菜发源地的广州，每年的米其林榜单一经释出，都要接受各界的评判。
有说实至名归，自然也有大呼失望的。两极分化的评论既反映了各类食客们的口味偏好，也从侧面凸显了榜单的含金量。
最讲究食材新鲜、烹饪技巧的粤菜原是米其林的心头好，一览上海和港澳的入围榜单，从粤菜餐厅的数量可见一斑。
诚然，米其林的评星标准从环境、口味到方方面面要求甚高，美食遍地的广府却未必对的上米其林密探的口味，“水土不服”导致了这份国内最具争议的米其林榜单。
||今年的榜单有哪些新看点？
2020广州米其林榜单共12 家餐厅摘星，9 家餐厅蝉联一星榜单。2 家餐厅摘得二星殊荣，其中 1 家餐厅从一星升至二星，一星榜单中仅 1家为新入围餐厅。
去年新入榜的一星餐厅御宝轩今年成功晋级二星，新上榜的一星广御轩也成为本次榜单的最大热门。
2020广州米其林指南，增设两大新奖项。美国运通赞助的“米其林服务奖”，和宝珀赞助的“米其林年轻厨师奖”。同时公布了31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。
实至名归还是继续踩雷？不妨看过这份新出炉的榜单测评再做评价吧~
||上榜餐厅测评指南
/ 二星餐厅 /
御宝轩
（新上星）
御宝轩是新加坡御宝集团旗下的粤菜餐厅，在广州的升星之路可谓平步青云：2018年获米其林餐盘奖，2019年摘得一星，今年晋升为米其林二星餐厅。上海和香港的御宝轩也是米其林榜单上的常客。
餐厅环境气派十足，不似传统粤菜馆那般灯火通明人声鼎沸秋天脆青提，但除了靠窗的座位以外，其他位置采光略差。
菜品推荐：
杏汁炖白肺汤：质地润泽的炖盅与其中的奶白色汤体相互辉映，杏汁与奶香交融的浓郁滋味浸润着软弹白肺，入口清甜又滋养，杏仁露爱好者值得一试。
个人推荐指数：✯✯✯（5星为满）
蒜片牛肉粒：外焦里嫩的牛肉粒与蒜片一同放入口中，蒜香弥漫口腔的同时也能品尝到鲜嫩牛肉粒的与汁水四溢。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
片皮鸭：作为御宝轩的招牌菜，仪式感必须做足。厨师在一旁片皮，可以自己卷，也可以让服务员卷好送过来。剩余的鸭架则可选择椒盐炒或姜葱炒以搭配主食。
整个鸭身最脆的6片皮蘸上白糖，一口薄脆，油脂与白糖一同融化在舌尖，酥香甘甜。裹着秘制甜面酱、青瓜、葱段等配料的饼皮，放入一块鸭肉都连着酥脆的鸭皮，堪称一口入魂。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
蚝皇叉烧酥：广式茶点的各种叉烧酥都很好吃，区别是酥皮的油含量与叉烧肉的选择。御宝轩的这款叉烧酥油量非常少，但夹起那一刻酥皮就开始松动，厚厚的酱汁裹着叉烧，一边是酥松的饼皮，一边是微甜软嫩的叉烧，唇齿留香。
个人推荐指数：✯✯✯✯
笋尖鲜虾饺：薄如蝉翼的表皮包裹着鲜甜弹牙的虾肉，分量十足，无可挑剔。
个人推荐指数：✯✯✯
珠江新城天汇广场igcL514B
020-38856382
江
由辉师傅主理
再次蝉联二星评级的江由黄景辉师傅主理，这位国内备受关注的知名大厨。有着30年丰富厨艺经验，年仅26岁时已担任行政总厨。
江以独具创意的粤菜闻名，将简单食材烹制出令人赞叹的美味，同时善于利用独具创意的菜式设计，呈现出粤菜的精致与完美。
菜品推荐：
虫草花桂圆炖云雀汤：来广州吃粤菜自然要试试炖汤，这碗清澈见底的汤水，滋味却非一般的深厚。桂圆虫草花熬出的甜与云雀释放的鲜相互交融，味道鲜美甘甜。
个人推荐指数：✯✯✯✯
亚麻籽脆皮烧鸡：招牌文昌鸡的油烧做法，金黄的琥珀色脆皮非常漂亮，撒入亚麻籽增添浓郁的坚果风味，入口香脆，鸡肉绵嫩多汁。我在这里告诉大家，粤菜不只有白切鸡，脆皮烧鸡也必须拥有名字~
个人推荐指数：✯✯✯✯
煎烹椒麻加拿大牛肉粒：辉师傅的创意招牌菜，牛肉粒垒起，落入艳红的辣椒丝与九叶青花椒，石盘温热处理，维持牛肉的口感。入口只有丝丝辣麻，不会停留太久，只是为了衬托牛肉的鲜嫩。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
野山菌煎焖獐子岛元贝：大连獐子岛的鲜活大元贝，采用香煎手法锁住水分，你会惊讶于元贝肉质细嫩又爽口，野山菌汁鲜甜香醇秋天脆青提，简直回味无穷！
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
珊瑚扒芦笋：这道菜用秘制的胡萝卜汁与蟹肉、鲜芦笋煨熟，浓稠的汁水融合各种鲜味，搭配爽脆的芦笋，如果前面吃了很多肉，这道菜用来中和一下恰好不过了。
个人推荐指数：✯✯✯✯
点心三拼：内馅是咸味的鹅肉叉烧，口感酥脆无比。原来在广州人看来，甜点还能与叉烧碰出火花呢。蓝莓雪媚娘与杨枝甘露，作为用餐最后一抹滋味，可谓清新可口。
个人推荐指数：✯✯✯
/ 一星餐厅 /
广御轩
（新上榜）
瑰丽酒店5层的广御轩，由东京设计公司Super Potato设计。整体风格简约大气，广式花窗和屏风勾勒出古色古香的岭南风韵，软装细节也让人倍感舒适。
广御轩主打经典粤菜，主厨是业界赫赫有名的明星大厨冯永彪，人称”厨界张智霖”。
作为土生土长的广州人，冯师傅对粤菜的理解有更深层的感受，座右铭永远是“好吃为先，食材优先”，他认为创新就是提升传统，而非改变传统。在保存本味的基础上巧妙发挥丰富创意和直觉。以当地食材为特色烹饪精致粤菜。
推荐菜品：
黑毛猪叉烧：采用顺德养育的纯种黑毛猪制作的叉烧肉，火候把控到位，肉质鲜甜弹软，肥瘦适中，入味十足。
个人推荐指数：✯✯✯
现烧黑棕鹅：现烧黑棕鹅大约40分钟出炉一次，皮薄脆口，肉质嫩熟多汁。搭配酸梅酱吃起来丝毫不肥腻。
个人推荐指数：✯✯✯✯
白灼牛双莲：口感爽脆的白灼牛双莲十分考验火候，伴着葱丝，搭配简单的蘸料就十分鲜美。
个人推荐指数：✯✯✯
清香清远麻鸡：选用160天的清远麻鸡，外皮嫩滑，肉质紧实，咸香入骨，“鸡“味浓郁。
个人推荐指数：✯✯✯✯
花椒鲜虾天使面：意式酱汁与青花椒的奇妙融合，既能品尝到虾的鲜甜、花椒的辛辣刺激，天使面的细腻口感一并带来丰富的层次感，令人回味无穷。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
总体来说，广御轩的综合水平入榜属意料之中，不过也有诟病订位难和服务不周的情况发生。希望摘星之后服务质量能够一碗水端平。
天河区珠江东路6号广州瑰丽酒店5层
020-88526881
玉堂春暖
白天鹅酒店
上世纪80年代开业的白天鹅宾馆是中国最早的五星级宾馆之一，也是老广心目中实至名归的经典粤菜酒楼代表。
玉堂春暖位于酒店3楼，深色刻木装潢配以全木造家具，以岭南庭院式设计分隔包厢及散座。
室内连贯三层瀑布景观“故乡水”、琉璃色满洲窗与鸟笼吊灯都充满了诗情画意。“满堂花醉三千客，一味惊觉在玉堂。”正是形容此处。
菜品推荐：
白切葵花鸡
都说没有一只鸡能活着离开广东，广州十大名贵鸡之一的葵花鸡，也是白天鹅的招牌菜式。鸡肉的口感滑嫩如啫喱，还能看到皮下水晶状的脂肪清爽不腻，平时不爱吃不吃鸡皮的我也欣然尝试，肉质细嫩鲜美，如果蘸点姜蓉酱一同食用，又是另一种特别的风味。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
香茅焗乳鸽
都说香茅乳鸽是必点菜式，本以为是普通的东南亚菜，没想到口味竟然出乎我意料。香茅汁腌制乳鸽后烤炙，锅底铺有海盐，焗过的乳鸽肉质松嫩，饱含汁水与油脂。香茅独特的青柠味完全渗入鸽肉内，又恰好化解了乳鸽的腥气，入口都是饱满的味道，唇齿皆留香。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
黑松露炒滑蛋
改良了广州名菜“黄埔炒蛋”，炒蛋十分讲究火候大小，这份菜就足以看出大厨的水准。滑蛋口感嫩滑，能在舌尖轻易化开，每一勺都能尝到到夹带浓香馥郁的黑松露，菌香、蛋香融合的特别滋味，让言语表达也变得匮乏起来。
个人推荐指数：✯✯✯✯
特色糯米饭
配料十足丰富的炒糯米饭，很有“金玉满堂”的感觉，加入了虾仁、叉烧，包菜以及坚果，结合起来的味道变化多元，每口都能吃到不一样的味道，最令我觉得难得的是爆炒后却保持了清爽不失软糯的口感的米粒，丝毫不觉油腻。
个人推荐指数：✯✯✯
杨枝甘露&桃胶杏仁嫩豆腐
香芒杨枝甘露与我在其他餐厅点的味道相比更加柔和，香芒的甜与西柚的酸调和后口感变得顺滑。另一道桃胶杏仁嫩豆腐，古色古香的器皿加分，晶莹剔透的桃胶置于将杏仁露做成的布丁之上，卖相别致。
个人推荐指数：✯✯✯
荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼
020-81886968
宋·川菜
榜单唯一上榜川菜馆
去年上榜的“宋”依然是榜单内唯一一家非粤菜食府，打破了广州米其林榜单以粤菜为一家独大的垄断局面，从环境、菜品到服务都十分符合米其林的评星要求。
以古东方审美中接续出现代设计，穿过青砖墙构筑的幽深曲形玄关，颇有“豁然开朗”的意味。以“鹤”为灵感，将398600片琉璃羽毛堆砌而成的室内屋檐，透过折射的光线，梦幻得令人叹为观止。
宋主打的“新派川菜”，由川菜界大拿卢朝华担任行政总厨顾问，嫡传大弟子担任行政总厨，在传统川菜的基础上推陈出新，保留了川菜色香味俱全的特点，每道菜肴均有如艺术品一般。餐厅一侧的全透明厨房更是让人过足眼瘾。
菜品测评：
42天精饲北京果木烤鸭：烤鸭在桌前片好皮再盛上，入口即化的鸭皮用饼皮包住，加入蜜瓜和山楂，滋味瞬间清爽开来！
个人推荐指数：✯✯✯✯
沸腾老虎斑：沸腾鱼常见，但沸腾鱼用老虎斑来做，还是第一次见！滚烫的热油一下锅，冲击着视觉、听觉、味觉！高温之下，鱼肉依然保持着令人惊艳的鲜嫩口感，十分值得一试。
个人推荐指数：✯✯✯
蒜泥白肉：白肉蘸上红油和蒜泥一同放入嘴中，蒜泥绝对是最大的加分项，口中香气四溢，但兴许是为了迎合广州人的口味，并未感觉到辣意。
个人推荐指数：✯✯✯
开水白菜：最享受的是热汤浇在白菜上如花朵盛开的瞬间，看似清淡，但口味极其鲜美。
个人推荐指数：✯✯
珠江新城高德置地冬广场4楼417
020-87412345
惠食佳（海珠）
滨江大公馆
榜单内最接地气的粤菜餐厅，开业已深耕粤菜27年，超高性价比和口碑，让惠食佳在米其林还未进入广州时就已经一位难求。
曾入选《舌尖2》的啫啫煲是店内头牌，鲜出炉的黄鳝煲，正在发出滋滋作响的声音与扑鼻而来的香气，一端上来就吊起了在场所有人的胃口。
假如在惠食佳等不到位置，强烈推荐只有几步之遥的“啫八”，同属于惠食佳旗下的餐厅，菜单基本一致，古色古香的装潢更加吸引年轻人前往。相比之下，啫八的菜品分量更适合三四人享用。
菜品测评：
啫啫极品黄鳝煲
没有吃过啫啫煲，就不算来过惠食佳，新鲜出炉的黄鳝煲，正在发出滋滋作响的声音与扑鼻而来的香气，一端上来就吊起了在场所有人的胃口，夹起黄鳝往锅底刮点咸香啫啫酱，鲜嫩多汁的鳝肉结合酱汁铺满唇齿，吞下时又延伸出辣味。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
卤水乳鸽
中午12：15入座，本来想点的招牌红烧乳鸽被告知已经沽清，只好点仅剩的这只卤水乳鸽，看来生意真的十分好。除了传统的红烧乳鸽，卤水乳鸽也是惠食佳一绝，咸香入味的鸽肉，皮与肉劲道又多汁，保持了卤味的一贯水准。
个人推荐指数：✯✯✯✯
姜酒爆芥兰
同时让我感到”甜、脆、鲜“的一道菜，属姜酒跟芥兰的完美结合，依然使用了特质的煲盛装，大锅旺火翻炒的芥兰油绿发亮，渗入的姜酒也引出鲜甜滋味，将粤菜里最重要的”镬气“发挥得淋漓尽致。
个人推荐指数：✯✯✯
鹧鸪煲仔饭
在惠食佳用餐的一大要素就是画面感十足，几乎每道菜上桌，服务员都会在我面前对菜进行再加工，服务员用铲子现场翻炒着煲仔饭，煲内发出噼里啪啦的响声，鹧鸪在上，满满一锅冒着热气、泛金黄油光的煲仔饭，米粒水分饱满，锅底焦黄的锅巴十分香脆，此为煲仔饭的精华。
个人推荐指数：✯✯✯✯
手工姜撞奶雪糕
惠食佳虽是粤菜馆，手工雪糕却不下七八种，让我这甜食爱好者也泛起选择困难。最后选择了一款融合中式甜点特色的姜撞奶雪糕，丝丝入扣的姜汁与甜感交织，每一口还伴随着浓郁的奶香。
个人推荐指数：✯✯✯✯
海珠区滨江西路172号
020-34381188
丽 轩
丽思卡尔顿酒店
丽轩位于富力丽思卡尔顿酒店3楼，共有7个半开放式包厢和6间贵宾房。景致如同一幅中式画作，晚间还能欣赏到水帘幕内的古筝演奏。
主厨黄尚烽拥有20余年烹饪经验，始终坚持以粤菜传统技艺及手法为基础，同时为经典菜谱融入诸多巧思。菜品由传统及新派佳肴组合而成，同时注重每道菜各自的色、香、味、口感等多方面平衡。
菜品测评：
梅汁小番茄&松露菌香布袋&西班牙黑豚叉烧
三味小食的搭配非常赏心悦目，用梅汁腌制的去皮小番茄酸甜开胃；
松露菌香布袋则采用了素菜做法，用炸豆腐皮将萝卜丝、香菇、黑松露等食材包裹起来，再加香油调味冷藏，风味十分独特。
世界顶级的西班牙黑豚猪肉，是香港米其林主厨钟爱的食材，肥瘦分明的叉烧呈现出焦糖红，一口就能吃出肥香不腻的丰富味道！
个人推荐指数：✯✯✯
鱼子酱麒麟片皮鸭
鸭肉的创新吃法,鸭皮的酥脆和鱼子酱的鲜美相得益彰。鱼子酱的存在增加了咸香气息，饼皮内的瓜条和洋葱恰好一解鸭皮的油腻。
个人推荐指数：✯✯✯
松露酱捞山药手工面
这道手工面是丽轩的招牌菜之一，爽滑劲道的山药手工制面，配以秘制的黑松露酱，一口包含了菌香、肉香、面香在内的手工面，鲜香扑鼻，不愧是招牌推荐！
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
安南子桃香琥珀玉液
最后一道收尾的甜品也让我们大感惊喜，在此之前，从未见过将胖大海（安南子）用在甜品中的做法，主厨创意大胆，甜蜜的焦糖乳蛋中既伴随了炒核桃的香气，又运用了胖大海的特性清热降火，真是深谙饮食平衡之道。
个人推荐指数：✯✯✯✯
天河区珠江新城兴安路3号
020-38136689
愉粤轩
四季酒店
在全球最高的四季酒店，饱览71楼璀璨的珠江夜景。餐厅内运用了大面积的朱红、曜黑色，细节装饰更流露出古典艺术的美感，共有94个大厅席位以及8间格局良好的贵宾包厢。
由麦志雄主厨致敬并传承传统粤菜精髓，灵感源自潮州菜与客家菜的融合，以精湛的烹饪技艺，凝聚整个厨师团队思想精华的灵思创想，打造出自成一派的新式粤菜。
菜品测评：
冰烧三层肉拼陈醋海蜇头
海蜇头咬下去脆劲十足，配着特制的陈醋汁又酸香可口，感觉十分对味。冰烧三层肉算是愉粤轩必点的招牌之一了，金灿灿的外皮，配上Q弹的肉质，一口咬下去，感觉唇齿间香味四溢，蘸上一点黄芥末又瞬间中和了油腻！
个人推荐指数：✯✯✯✯
鲜淮山花生煲猪脚汤
喝广州的汤总不会出差错，我们选的这道是日老火靓汤不同于其他的清汤底，汤汁是明显的乳黄色，入口浓厚朴实，加上炖的松绵的淮山，花生与猪脚的味道也全部融入汤体里，真是既美味又养生呢。
个人推荐指数：✯✯✯
黑松露百花煎酿藕夹
看似不太出众的一道菜，却荣获我心目中的当日最佳菜色！夹着饱满的虾肉的莲藕，落入一片黑松露，淋上了一层鲜甜酱汁，生脆的藕片搭配虾肉的鲜美厚实，还有名贵的黑松露散发出的馥郁香气，可算是一道创新版的客家风情菜了。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
上汤芦笋竹笙卷
鲜——无需更多食材，一勺上汤煨出了芦笋自带的清甜，也激发出了竹笙鲜美的菌味。吃的时候注意要连着竹笙和芦笋一起咬下去，口感真心赞，裹着大量上汤卷着爽脆的芦笋，滋味清淡而口感丰富，简单中也十分见功夫。
个人推荐指数：✯✯✯
四季鲜虾饺拼流沙奶黄包
虽然来的时候不是早茶时间，但也供应各类茶点，于是我们点了两道最传统的广式点心。招牌鲜虾饺，皮薄透软滑，分量却很足，虾肉紧实弹牙；流沙奶黄包是我目前为止吃过最重的一个奶黄包。咬了一口松软轻盈的面皮，奶黄流沙顷刻爆浆，像是受到一嘴甜蜜暴击。
个人推荐指数：✯✯✯✯
乌龙焦糖炖蛋&芒果费南雪&香草芒果酱
甜品分量比我想象中还要大，选用的是清新的香草芒果搭配费南雪，摆盘很是精致，蛋糕的厚实口感被芒果的酸甜所中和。焦糖炖蛋入口敦实，焦糖与乌龙的香气在唇齿蔓延，很是舒适。
个人推荐指数：✯✯✯
珠江西路5号四季酒店71楼
020-88833371
利苑（越秀）
米其林餐厅指南的常客
利苑集团1973年成立于香港，旗下多家分店皆是米其林餐厅指南的常客。餐厅以刺绣图案点缀淡色墙面，盛载鲜活海产的鱼缸更为中餐馆的布置点睛一笔。
作为广州顶级的粤菜食府，利苑从食材选择到烹调技巧都极尽心思。种类繁多的海鲜菜品与巧手点心既美味精致。
菜品测评：
冰烧三层肉
与我们之前吃过的几家餐厅比起来，炳胜的冰烧三层肉更为厚实，表皮经过多次烧烤呈现出诱人的金色表层，但入口却薄而酥脆，第二层油脂香而不腻，第三层瘦肉则紧致鲜嫩，小小一口烧肉也能吃出三层口感，真的堪称“味觉盛宴”。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
贵妃龙虾泡饭
同是利苑的镇店菜肴，真是味蕾的极致体验。上菜先盛上一锅熬煮浓郁的龙虾汤，再倒入炸酥米，一勺既有龙虾汤，又有叉烧、虾仁的拌饭，拌着鲜甜的芹菜丁一同咀嚼，滋味咸香，嚼劲十足。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
润烧BB乳鸽
烤得无比酥脆的乳鸽，被一分为二，撕开油光发亮的脆皮后，浓香的油汁伴着鸽肉溢出。入口鲜香，肉质饱满，着实让人惊喜。
个人推荐指数：✯✯✯✯
杨枝甘露组合
巡例点了一份酸甜爽口的杨枝甘露，一扫主菜的油腻，特别之处在于使用的是沙田柚，粒粒分明的果粒在口腔缓缓爆开，释放出清新的气息；而芝麻味浓郁的擂沙汤圆堪称点睛之笔，口感软糯，一浓一淡组合得恰到好处。
个人推荐指数：✯✯✯
建设六马路33号宜安广场4楼
020-85500028
炳胜公馆
广州老牌粤菜馆炳胜集团旗下的两大餐厅共同蝉联榜单，适合一家大小或商务宴请的炳胜公馆。公馆呈现出优雅气派的简欧式风格，以金、白色为主色调。店面共有五层，包厢30余间，小蛮腰和珠江新城的夜景清晰可见。
早茶常常门庭若市，爱好一盅两件的客人可尝到价格亲民的创意点心，还有几近绝迹的手工茶点。除了最传统的“一盅两件”，更推出不少创新菜式。如果不提前定位，分分钟排队排到腿软。！
菜品测评：
豉油冷水猪肚
凉拌猪肚这类看上去简单的菜式，处理起来时却并不简单。经过特殊处理过的猪肚，加以特制白卤水汤浸泡后冷藏保鲜，最后淋上豉汁、花生油等，猪肚咀嚼起来十分有劲道，配合香葱和入味的酱汁更显开胃。
个人推荐指数：✯✯✯
黑椒炒肉蟹
作为炳胜当仁不让的头牌，光蟹钳就有我大半个手掌的大小，以黑椒、香茅、柠檬草、小米辣爆炒肉蟹、咬破辛辣的外壳，露出鲜嫩饱满的蟹肉，肉质结实，也十分入味。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
招牌脆皮荔枝鸡
都说炳胜的荔枝鸡十分难点，这种在荔枝园里放养的走地鸡每日仅限量供应15只，我们特地提早了一周预定，才得以吃上。炸至金黄色的鸡身，表皮松脆、鸡肉嫩滑带汁、口感也极其丰富。
个人推荐指数：✯✯✯✯
招牌菠萝包
堪称每桌必点的菠萝包，享有“广州最正宗菠萝包”的称号。务必趁热食用，否则很难感受到菠萝包的精髓，最让我惊喜的是，这个菠萝包里真的有菠萝酱！酥皮香脆、内里松软，包体很有嚼劲，分量亦十足，建议人手一个。
个人推荐指数：✯✯✯✯
珠江新城冼村路2号5楼
020-38035888
炳胜私厨
炳胜私厨与炳胜公馆相对应，私厨指专门服务于私人的私家厨房，环境颇有大隐于市之感，氛围更加安静私密，桌椅摆设充满岭南特色。
室内基本以包厢分隔场地，西关古典风情与现代形成鲜明的对比，有意营造往昔西关大户的用餐氛围，应时令季节编排养生与美味并存的私房菜肴，炖汤更采用山泉水熬制而成。
菜品测评：
秘制黑叉烧
炳胜的黑叉烧，都是用肥瘦相间的上等土猪五花腩烤制而成，我居然吃出了浓郁的巧克力香味，每一块包裹着浓郁酱汁的叉烧，入口微弹而不油腻，恨不得连吃几块，搭配的红酒雪梨味道清新，让味蕾重新回归到最初的状态。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
电饭煲焗清香土鸡
乍听菜名觉得风格清奇，使用电饭煲制作的清远走地鸡，经过长时间的焗炙，枸杞与当归的味道渗入鸡肉内，鸡皮也显得油滑香嫩，入口有淡淡的药材清香萦绕，最后别忘喝上一口鸡汤，堪称养生与美味并存。
个人推荐指数：✯✯✯✯
鸽汁煎焖山水豆腐
经过山泉水浸泡的豆腐，本身已经是”滑嫩“的代名词，加入了特制酱汁焖煎到微焦后，更是达到了鲜嫩无比、入口即化的水平，打底的娃娃菜也焖制得十分入味。
个人推荐指数：✯✯✯
酥皮凤尾虾
这道炳胜的招牌菜之一，绝对是惊喜的存在（在公馆也能点到），外皮炸至金黄，咬破酥脆的表层后，爽口的虾仁呼之欲出，依然保持着新鲜的口感，点睛之处在于虾仁还带有香浓的坚果香气，十分推荐。
个人推荐指数：✯✯✯✯✯
鲜松茸浸冰川瓜
生长于高原地带的冰川瓜营养价值很高，口味类似冬瓜与节瓜的结合，汤汁清淡又带有松茸的鲜味和冰川瓜的清甜，像我这样喜味重者也欣然接受，当然还可以蘸取小米辣豉油味碟提味。
个人推荐指数：✯✯✯✯
天河东路178号
020-87575699
半岛名轩
最具性价比的一星餐厅
2018年入围广州米其林必比登榜单的半岛名轩，去年成为广州米其林最具性价比的一星餐厅后继续蝉联榜单，曾被评选为“中国十佳酒家”、“中国粤菜名店”。
酒家位于广州天河北CBD，虽然光从卖相和环境上来说不及其他上榜的米其林餐厅，或许是因为“抵食”（性价比高）所以更受欢迎？
菜品测评：
片皮鸭
作为汉族的传统名菜，半岛名轩出品的片皮鸭外皮鲜艳油亮，皮脆肉嫩，味道醇厚，肥而不腻。
个人推荐指数：✯✯✯✯
榄菜牛松炒饭
热腾腾的炒饭里面有嫩嫩的牛松、脆脆的生菜和香喷喷的鸡蛋、味香质醇的橄榄菜，荤素搭配营养丰富，甘香可口。
个人推荐指数：✯✯✯✯
天河北路189号市长大厦二、三楼
020-87555928
《2020广州米其林星级指南》完整榜单：
二星餐厅
江-由辉师傅主理
御宝轩（新上榜）
一星餐厅
炳胜公馆
炳胜私厨
玉堂春暖
半岛名轩
广御轩（新上榜）
丽轩
惠食佳（海珠）
利苑（越秀）
宋·川菜
愉粤轩
/ 今日互动/
看完本期广州米其林榜单
有你心仪的餐厅吗？
– The End –
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