百年前，灿若繁星的华夏文明中，一颗遗珠在泥土中，闪耀出沉寂了七千年的光辉，一件件仰韶彩陶器的现世，为世人拼凑出一部璀璨的仰韶文化史。为更好的讲述仰韶的故事，位于“仰韶文化圣地”的仰韶酒业，在7000年前的仰韶文化中汲取养分，结合新时代创新科技，以一世匠心酿造出陶香美酒，将融贯千年的仰韶故事注入其中，为仰韶文化注入了新的活力。在七千年传承中生长，在时代创新中陈香。探秘仰韶，探索中国前的中国。
鉴于华夏文明的厚重历史背景，中国酒的发展必然具有非常悠久的发展历程。在几千年的磨砺与传承中，形成的酒文化，饱含着几个重要的组成部分，而其发展根源，却是一捧陶土塑造出的小口尖底瓶。
掀开七千年仰韶文化的面纱
与仰韶先民共饮佳酿
1921年，来自瑞典的学者——安特生，与其助手袁复礼，走进渑池和韶山村，为中国考古掀开了史诗级的序章。在二人发掘出的带有红色图案的陶器与陶器碎片中，专家考证出，这些并不那么起眼的陶器、陶片，竟属于7000年-5000年前的新石器文化。
于是白酒起源，在1923年，瑞典考古学家安特生发表著作——《中国远古之文化》，把距今5000年至7000年的仰韶文化正式确立为“中国史前新石器文化”。
在那之后，这片北依韶山，三面环水，长不足1000米，宽约300米，面积约30万平米的区域，便被命名为“仰韶文化遗址”，成为中国考古学诞生的起点。而其隶属的渑池县域，这座豫西小城便成为了考古学者与爱好者心中的“圣地”。而这一次偶然的渑池考古之行，也让世人在无意中触摸到了中华酒文化的源头。
根据考古发现，7000年前的仰韶先人用火制陶，而后将粮食注入小口尖底瓶，并将其埋于地下，让粮食可以在土壤之中与大自然的微生物融合发酵，酿造出中国最初的酒。随着白酒起源，新石器时代彩陶文明的不断推进演化，酒文化也由此揭开了数千年文明流转的篇章。
在时间洗礼中
小口尖底瓶窖养出最早的华夏酒香
在多年来的考古发掘过程中，西安半坡、庙底沟、西王村、王湾、大河村马家窑等仰韶文化遗址，均出土出大量的小口尖底瓶，都可以说明在7000年前，小口尖底瓶就已经成为人们生活中常用的陶器了。
斯坦福大学的考古研究人员、博士生王佳静认为，“仰韶文化遗址的里的这些发现，从科学的角度，也佐证了中国的酿酒史，最早可以追溯到仰韶文化时期。”后经过考古专家们不懈的探索，也从仰韶文化遗址中证实了仰韶先民的居住处是酿酒的绝佳场所，在近山临河，气候适宜，物产丰富的仰韶旧址中，包含了酿酒所必需的一切基本条件。
7000年前的仰韶先民，用火创造了陶器，而后“陶甑”的出现，又使谷物烹饪的过程由“烤”转向“蒸”。先民们将蒸熟的谷物存储在小口尖底瓶中，利用代代相传的生活经验和不断创新的智慧，酿造了最初的酒。而“外形整体呈流线型，小口尖底、鼓腹、短颈、腹侧有双耳、腹部饰线纹。”的小口尖底瓶也就成为了追溯中国酒文化发展最初的印记。至此，这个小小的陶瓶便飘出了华夏文明的第一缕酒香。
《礼记》中记载：“秫稻必齐，曲蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”。可见，这种用陶器来完成的蒸馏、发酵、存储下来的陶香美酒，在中国历史长河中已传承了千年。
中国酒文化起源于仰韶文化，仰韶文化的“小口尖底瓶”就是中国酒文化的根。小口尖底瓶不仅铸就了中国酒史，其兼容并蓄的文化与品质，更是当代中华民族“和合”精神的融合表达。
时至今日，仰韶酒的陶香仍氤氲在这片沃土之上，仰韶彩陶坊天时，完美承袭了仰韶先民们在陶器酿酒过程中的智慧，在小口尖底瓶的原型基础之上，采用传统陶器酿造工艺，不断探索、创新结合当代酿酒科技，匠心打造出“日、月、星”三款各有千秋的佳酿。这或许就是“传承”一词内涵的意义吧——承先人智慧，传时代精神。
文案/编排：李艳杰
官方视频号：@微观仰韶
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