根据中央、省、贵阳市对疫情防控工作的总体部署，结合贵阳市实际情况，对经验收符合条件的贵阳市各中小学、幼儿园、校外培训机构开始恢复线下教学。省疾控中心在此提醒学校及相关部门做好疫情防控的同时，也要重视校园食品安全工作，疫情防控与食品安全两不误。
建议做到以下几点：
一、校外供餐单位和学校严格落实食品安全主体责任，切实增强食品安全意识和能力，按照《食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，全面开展食品安全自查，采取有力措施，消除食品安全风险隐患，严防发生重大食品安全事件。
二、学校落实食品安全校长负责制，加强学校食堂等场所的食品安全管理。食堂承包或者委托经营的，学校要督促承包方或受委托经营方严格遵守食品安全制度规定；要指派专人或借助学校食堂“互联网+明厨亮灶”，随时抽查食堂食品安全状况，发现问题要及时责令承包方或受委托经营方整改并复查整改结果。
三、开学供餐前食品安全隐患，建议校外供餐单位和学校食堂全面排查从业人员健康状况，全面清洁消毒加工制作场所环境和设施，全面检查清理库存的食品原料和食品添加剂，全面清洗消毒餐饮具和接触直接入口食品的容器工具。
四、建议加大对校外供餐单位、学校和学校周边食品经营者的疫情防控知识宣传教育，指导开展食源性疾病预防知识教育。
五、秋冬季是诺如病毒等微生物性食源性疾病高发季节食品安全隐患，预防微生物性食源性疾病，应做好食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。
六、学校校医及食源性疾病监测哨点医院急、门诊等接诊医生应做好食源性疾病筛查和登记工作，如发现疑似食源性疾病病例，应及时向学校及上级医疗卫生机构报告。
撰稿：公卫所应急处置科
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