似乎在最近几年，食物集体都变得“健康”了起来。
来自北卡罗来纳大学的一项调查发现，在2008-2014年之间，统计的8000万件商品中，有35%的饮料宣称了类似“低糖”、“无糖”等字眼，有30%的食物也有类似的标注。
这些“健康食物”也确实在生活中更受欢迎。
但正是这些看起来让人很安心的标签，让我们掉进了“成分陷阱”。
0脂肪乳酸菌饮料
这类饮料上一般会标注两个关键数字：0脂肪和几百亿活性菌。
“哎呦，0脂肪，饭后来一瓶，促进肠动力，助消化！”
首先，益生菌产生功效的基础是保持活性。
而在产品生产、物流、销售这一漫长过程中，任一环节的温度变化都会一定程度上影响益生菌的活性。
而后乳酸菌还要经过胃酸这种高酸环境的考验，其活性也会倍受伤害。
还有一点需要注意：乳酸菌是有活菌和非活菌之分的。
那些买回来的可以常温储存、保质期挺长的乳酸菌饮料，都已经经过了杀菌处理。
活性菌？不存在的！乳酸菌都死掉了，再说调节肠胃促消化什么的，不过是美梦（套路）一场。
另外，大家看到标识0脂肪，就觉得喝起来很安心，但这一瓶喝下去糖分可不低。
某乳酸菌饮料成分表
在多数含糖饮料中，碳水化合物含量约等同于糖含量。这就相当于每100mL的乳酸菌饮料含糖约14.6g。
对比来看，每100ml的可乐约含糖10.6g。等量的乳酸菌饮料里添加的糖比可乐还要多！这一瓶400mL的乳酸菌饮料下肚，一天的糖分都超标了。
蔬菜脆片
秋葵干、香菇干、胡萝卜干、紫薯干，都是蔬菜，乍一看好健康啊，赶紧买点当减肥的零食。
香香脆脆的是挺好吃，可是脂肪量可不低。
光这个成分表看着就很吓人，能量和脂肪含量都非常高。
每100g 蔬菜脆片里就含 32.7g 的脂肪。对比来看，公认的“垃圾食品”方便面脂肪含量每100g才21.1g。
蔬菜脆片的脂肪量已经接近于巧克力了。因为这类蔬菜脆片一般都会经过真空油炸，介质是油，导致其含油量仍在10％以上，“增肥小零食”当之无愧。
实在喜欢吃，不妨自己做点蔬菜干当零食。
苏打饼干
饼干简直就是减肥的天敌。
但苏打饼干宣称低脂、低糖、饱腹感强，成为很多减肥女孩的首选零食。
实际上果蔬脆片是健康食品吗，苏打饼干的热量低只是相对于其他饼干来说的，因为含糖量会低一点。
但是同比于米饭，热量还是高很多。
而且苏打饼干为了保有香香脆脆的口感果蔬脆片是健康食品吗，在配料中添加了大量的食用植物油。
每100g苏打饼干的脂肪量，就占了全天摄入脂肪量的37%。
所以一种脂肪含量高达37%，热量约是米饭的4倍，而且常常含有一定量饱和脂肪，甚至不乏反式脂肪酸的食品，是不建议经常食用的。
更别说用来当减肥零食了，偶尔吃一点还凑合吧。
花式麦片
燕麦是公认的健康食物，热量低且饱腹感强，是非常优质的主食。
可是纯燕麦片的口感很多人不喜欢，加点蜂蜜、加点果干、再加点坚果，能让大家觉得：哎呀，我吃麦片又健康又减肥味道还不错，挺开心，所以多吃几勺也没事。
殊不知，这些深加工燕麦很多都是隐藏的热量炸弹，“不知不觉中摄入的热量”才是最可怕的。
某花式麦片成分表
100g 麦片的脂肪含量近20g。
要是没有防备，不知不觉再多吃上几勺……
“粗粮食品”
粗粮，是好东西。
但在这里想要提醒大家的是，要警惕某些商家打着粗粮旗号的“伪粗粮产品”。
由于粗粮质地粗糙，口感较差，很多商家会在粗粮食品中加入大量精制面粉、糖、油脂、淀粉等材料来改善口感。
记住：不是所有黑色的面包都是粗粮面包，不是上面撒点谷物颗粒就是粗粮食品。
在选购的时候，一定要仔细看好配料表。
我们总是会在健康低脂的标签下放松警惕，不自觉地认为多吃点也无妨。
吃了一块巧克力，哎呀我罪恶感满满。
吃了一包低糖饼干，又来了瓶乳酸菌饮品助消化，哎呀我今天可真健康！
就这样在陷阱中离长肉又迈进了一大步……
因此，最需要我们认真看和仔细对比的，也是确保健康最关键的，还是总热量、以及膳食脂肪和添加糖的摄入情况。
开始多去关注每份食物的营养成分表吧，它们是帮助我们远离陷阱、走近健康的有力工具。
零食管理只是饮食管理中一个小小的部分。体重管理也不仅仅针对超重或肥胖人群。消瘦、营养不良或者糖尿病、痛风、脂肪肝等代谢疾病患者，都需要好好地通过改善饮食、运动和生活方式来改善自己的健康。
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桂小诗
广州和睦家医院
内科医生、临床营养师
桂小诗医生2006年毕业于广州医科大学，后于2007年从英国格拉斯哥大学医学院获得人类营养学（专修临床营养）硕士学位。桂医生在2009年取得执业医师资格，并于2013年获得主治医师资格。
在加入广州和睦家医院之前，桂医生在广州中医药大学祈福医院工作逾十年。桂医生擅长各类疾病的营养支持治疗、营养宣教指导，为代谢性疾病患者、肿瘤患者、孕产妇及肥胖人群提供专业的饮食、营养宣教服务。在妊娠并发症的饮食控制及产后减重的营养指导方面，桂医生拥有丰富的经验，可为孕产妇提供系统性、个性化的体重管理方案。
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