五色糯米饭
五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。
每年三月初三或清明节时，广西各族普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人。
纯天然制作方法
黑色糯米饭
把枫叶放在臼中捣烂，稍微风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中温水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。
红色糯米饭
落葵种子轻轻捏破，会迸出红如胭脂的汁液，将汁液加入少量水后煮沸五色糯米饭的植物染料，再放糯米一起进行染色，便可以得到红色糯米饭。
紫色糯米饭
将紫薯藤茎叶稍长揉烂后放在开水中，煮出的水为紫色，将糯米饭放入浸泡，便可以得到紫色糯米饭。
黄色糯米饭
密蒙花、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄姜捣烂后与糯米搅拌均匀用力搓，可得黄色的糯米。
天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。搭配五花粉蒸肉味道更是不可言喻的。
看看一些五色糯米饭的糕点图吧~
看完图片，
小编和大家说一个
关于五色糯米饭的小故事吧
传说，有位才智超群的壮人韦达桂，在土帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土帝亲往壮乡视察，用计使帝免去粮。土帝后来发觉上了当，把达桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送达桂上山躲藏。兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三。兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到达桂尸体，含泪把他葬在枫树旁。而正好皇帝被一只五种颜色的蛇咬死了。因此，以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀。
2022
✕ summer
自广西三月三假期被国人关注之后，五色糯米饭也渐渐被人们熟知，与此同时还被关注到的有竹竿舞、抛绣球、对山歌等传统活动。
五色糯米饭不仅味道好，
还具有食疗价值五色糯米饭的植物染料，
原料丰富含有许多营养元素，
欢迎大家来广西品尝哦~
自己在家也可以尝试制作哦~
审核：赵玉兰
文：龙薇
图来源于网络
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