美食制作
广西人民在农历三月三或清明等节日会做五色糯米饭来祭祖和祈福，寓意着来年五谷丰登，传统的五色饭是由黑、白、红、黄、紫这五种颜色组成，正巧基地有三种颜色的枫香：普通枫香、金钰枫香、福禄紫枫，我们便迫不及待的想要试试他们会染出什么颜色。
材料
糯米
白色——加清水
黑色染料——枫香
红色染料——红蓝草、玫瑰茄
紫色染料——紫蓝草、紫甘蓝
黄色染料—— 密蒙花、黄栀子、黄姜
粉色染料——高粱壳
蓝色染料——蝶豆花
橙色染料——苏木
绿色染料——娘惹花、密蒙花+蝶豆花
铁锅、铁铲、豆浆机、漏勺、温度计、多个小碗、
工具
要想做好五色饭五色糯米饭的植物染料，至少要花上三天的时间，其中黑色染料的制作耗时最长，且容易染色失败，所以这次主要介绍黑色染料的制作过程，其它颜色的制作方法都可参考。
制作染料
首先，对于普通枫香来说，摘的叶子越老，染的颜色会越黑，将洗净的枫叶放入豆浆机加四分之三碗的水打碎，打好的染料倒入铁锅中静置24小时，时间一定要够久！
第二天将染料过滤干净，倒进干净无油的铁锅烧热（枫叶中富含的鞣酸与铁锅在高温作用下会变成蓝黑色的鞣酸亚铁水）加热至50—70度，不要烧开，没有温度计的话看到染液开始有明显分层即可。
染色
染料放至不烫手的温度后加入干燥的糯米五色糯米饭的植物染料，加米的时候要一直搅拌，防止米在水中结块染色不均匀，米的量要在水位线以下1-2厘米，如果染料颜色不够深最好半小时后倒回锅中再次加热，同样注意不要烧开。
如此反复2-3次，当染料变成蓝黑色时浸泡12个小时，为了防止染色不均匀，一定要在静置期间多搅拌几次。
其它颜色染料做法就比较简单了，将洗净的新鲜叶片或者干染料大火煮10-20分钟染料就制作成功啦，放至常温状态加入干燥的糯米浸泡即可，其他步骤同上。
蒸饭
浸泡好的糯米分别冲洗后沥干，把控好水分的糯米排在铺有布的蒸笼里，摆成喜欢的图案，水开后上锅隔水蒸四十分钟，在中途一定要记得撒碗热水，防止糯米过硬，蒸好的糯米饭就可以摆各种造型啦！
做出的彩色糯米饭都带有该植物特有淡淡的清香，回味甘甜，还不来试试看？
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