这是“大鬼说”的第109篇原创食评
奉天小馆，今天吃东北菜，奉天就是沈阳，清朝的时候取“奉天承运”之名设奉天府，张学良东北易帜之后改名沈阳
上桌之后先给了瓶水，蔬菜柠檬水，不难喝
餐具的感觉还不错
这个冰裂杯是那种不能放很满的，超过三分之一就会倒，别问我咋知道的
这个筷架是真的花生，挺好吃
这个环境还真是挺不错的，没想到居然是一家东北菜
他家是国家级非物质文化遗产辽菜传习店
辽菜十大名店，奖励等身啊
老式锅包肉，中国名菜
雪棉豆沙，中国名点
好想吃这个，老婆不批
酱大骨这么常见的菜都能评上中国名菜，怎么能不试试
五彩拉皮来一个
居然有川菜
这个九转大肠就算了吧，看这个做法就知道是用了雀巢的酱汁做的，毕竟是“美极鲜生”名菜
居然有龙井虾仁
好神奇的东北菜店，川菜和杭帮菜都有
水煮鱼
文思豆腐
虽然是港式点心，本来我还想试试这个，越看越没底
还是吃花卷吧
碴子粥最靠谱
等会儿看看菜量怎么样，可以再来一个这个
冻梨一定要来一个
主食也厉害了，居然有油泼面
先来几个试试
他家的儿童餐具倒是挺可爱的，可惜是密胺的，用材不敢恭维
先上来的是大碴子粥，9元
挺好的，豆子多，玉米香，火候够，最重要的是没有放糖，减肥佳品
奉天老式锅包肉，39，一眼好，酱汁裹的很匀很薄
第一眼就不错，糖醋汁不是用番茄酱调的，很多人说加番茄酱才是老式的，似乎他们忘了番茄酱这种食材是啥时候才有的
片儿的大小还是有点儿问题的，基本上都是大片儿，还是有一片碎肉
味道真不错，外脆内软，挂糊很薄很均匀，酥脆可口，酱汁也好吃，算得上我在太原吃过的最好吃的了，跟我在威海吃的“一块豆腐”的有一比
五彩拉皮，26，这个摆盘还是不错的
服务员帮忙拌起来
酱汁不错，带肉酱的，很舒服
拉皮软而有弹性，为啥东北的拉皮都好吃呢？
吃到干净
酱大骨，59，四个大棒骨
配手套
平平实实的好吃
肉筋儿格外好吃
可惜骨髓不行
能啃得干干净净，关键是不是我啃的，是我三岁的女儿啃的，能让一个三岁的孩子吃得这么干净，说明第一口味好，第二软嫩度够，第三说明火候刚刚好，火候大了肉就掉了，火候小了不离骨锅包肉是哪里的菜系，真的是很不容易啊，所谓“越简单就越困难”，就是这个道理
冻秋梨，6元
必须承认啊，没吃过，标准的黑暗料理啊，据说是解酒佳品，最后再吃
盘子不算太大，也不小
雪绵豆沙，49
也是一道功夫菜，外皮不是面的，而是鸡蛋白打成糊之后炸制成的，不过一看状态就感觉蛋泡糊里的生粉放得多了
果然，撕开就很明显了，生粉过多了，一点儿空泡也没有，不过也是为了造型考虑，越想膨胀得圆润，生粉越得多，要不很容易塌下去
皮确实是面多了，最大的败笔是豆沙，太甜了，而且太细了，感觉就是买的，不好吃
大花卷，9元，真的很大啊
这个好吃，奶香刚刚好，松软好吃
吃得差不多了，旁边桌点了一道很吸睛的菜，我也决定尝一下
感觉是个果盘是吧，内有乾坤
橙香咸猪手，49，橙子里酿入切碎的猪蹄，最后再切开
不止有颜值，有趣，味道还不难吃，除了稍微咸了点儿之外，真的挺香的
瘦肉比例很高啊
开始吃冻梨，撕开的时候水就冒出来了
水分真的很大啊
带着一点点坏败的味道，甜润且韧韧的，吃到嘴里有一种腐朽的美感，好吃且有趣
吃到最后吃最后一块锅包肉，还是脆的，不错
这顿饭吃了246，我觉得还是挺好的
他家还有露台，明年夏天看来可以在外面吃饭。
抛开菜单上的川菜、淮扬菜和油泼面，单说东北菜还真是有几道不错的，总体来说算一家还不错的店，尤其是锅包肉，很好吃。我一直觉得大家现在搞错了一个概念，就是什么是融合菜，融合菜不是大杂烩，不是乱炖锅包肉是哪里的菜系，更不是一个饭店的菜单上四大菜系都会做才厉害，而是你四大菜系都会做之后，用淮扬菜的刀工，加上鲁菜的烹饪手法，加上粤菜的处理食材的方式，附以川菜的调味创造一道全新的菜，这才叫融合菜。我尤其讨厌的事情，是不管哪个菜系的饭店，到太原开店之后总会在自己的菜品体系里加入“过油肉”“糖醋丸子”“刀削面”之类的东西，还非常无奈的解释说“太原人就爱吃碗面”，没错，我们就爱吃碗面，那为啥去你这个外来的店去吃呢？难道你有可能比我们山西本土的饭店做得正宗做的好吃吗？如果“奉天小馆”的菜品里最有名的不是锅包肉而是毛血旺、水煮鱼，我觉得不会有人觉得那是太原川菜界的悲哀，而是一家东北菜馆的悲哀了。
推荐：五彩拉皮，锅包肉，大碴粥，大花卷，酱大骨
地址：万象城四楼
———END———
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： Lgxmw666
