一品淮扬
地址：北京市朝阳区建国路93号万达索菲特大饭店6层
电话：010-8599 6666
营业时间：午餐 11:30-14:00
晚餐 17:30-22:00
消费：人均500元
WISH独享餐厅特权
8月上线 敬请期待
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淮扬菜素以刀工精湛闻名天下，能入围国宴选择，也盖因其咸淡适中、造型精致。京城之中，淮扬菜馆数量不少，坐落在万达索菲特大饭店内的一品淮扬，绝对可称得上是佼佼者。
菊花白玉盅万达老板万达老板，最有代表的一道经典菜肴，是淮扬菜厨师入门的基本功，考验的是厨师的细心与刀功。
厨师沉下一口气，将清爽滑嫩的豆腐切至细如发丝，于水中散开，如一朵白色菊花，乍一看分不清真假，甚是漂亮。
淮扬菜的另一道当家绝学，非狮子头莫属。拳头大小的肉丸，可清蒸，可红烧，既品厨师手艺，又有团圆之寓意，几乎成了每桌必点。
用猪颈肉替代五花肉，降低脂肪含量的同时，肉质也更加细嫩。鸽子蛋清替代鸡蛋清，凸显品质的同时，口感的润泽度也提升了几个等级。
真正让人佩服的，则是肉丸的制作方法——不用刀剁，更不用绞肉机——凭借对刀功的自信，将一整块猪颈肉切成十分细小的肉末，再加调料制作狮子头。这一份考究，是别的菜系万万学不来的。
再说回一品淮扬的主厨蒋应荣，可是京城乃至全国拔尖的淮扬菜主厨，是万达老板王健林先生钦点的御用厨师。
蒋厨见过大世面，也健谈。从淮扬菜的发展过程到现代人的口味偏好，蒋厨有一套自己的理论，也从不惜力，遇见感兴趣讨教的，必将自己的所有心得倾囊相授。
蒋厨还有一大爱好——健身。蒋厨不是在厨房，就是在健身房，是餐厅里众所周知的事情。用他自己的话说，身体不好，怎么拿得动炒勺——他的肱二头肌，比我们的摄像小哥不知“强大”了多少个level，绝对是专业健美级别。
如此精心制作的菜肴，当然要在匹配的环境中享用。江南富庶而温婉，文人墨客不计其数，作为一家淮扬菜的精品餐厅，一品淮扬整体采用了经典的江南风格，古式屏风、精美壁画，每个细节都精心雕琢，浓浓的东方古韵孕育其中。
在这样的环境里品淮扬佳宴，怎一个美字了得。
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推荐|清炖狮子头，菊花白玉盅，蟹粉煮干丝，芹香焗澳龙，蒲菜虾干。
环境|餐厅整体呈中式江南风格，给人一种沉稳舒心的就餐感受。散台区有电视供客人观看，另设有4个包间。
交通 |餐厅位于建国路的万达索菲特大饭店内。酒店有地上、地下停车场。需要提醒的是，建国路容易堵车，建议提前规划好出行时间及路线。
其他|建议提前预约。
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