大家好，我是喜子美食。现在在青岛正式小海鲜最肥美的季节，今天给大家推荐一道非常鲜美的小海鲜海螺，他那原产于我国沿海海底，特别以山东，辽宁，河北居多。海螺的贝壳边缘，里面有深红色的光泽，看起来比较漂亮，但是外部的话看起来比较粗糙，同样的它的螺肉，也是非常的丰腴细腻，味道肯定是非常的鲜美。它因为富含有丰富的蛋白质和维生素以及人体所必需的氨基酸钙质以及微量元素。被誉为天然的动物性保健食品！
海螺，他的购买也有很多技巧，我们首先要选择，肉质比较饱满的。也就所谓的满壳，像图中圈起来的海螺，就属于不肥的。因为它的壳空了，
看一下它，伸出来的触角，如果不知道看一下图中画圈的部分。用手动它会自动收缩，这证明它是活的
那么在胶东地区海螺的家常吃法，有姜汁温拌海螺的做法煮多长时间，爆炒，这些吃法，相对来讲最难操作的就是油爆螺片，因为他对刀功和火候的要求是非常的苛刻！海螺的加工方法，看似非常简单，其实也是非常有讲究的，，特别是火候问题，我们在蒸煮的时候，如果火候过了，肉质会变老变硬，口感不好，如果火候不到，海螺肉挑不出来！
今天跟大家分享1种，他的家常比较简单的吃法，以及海螺在购买的时候的挑选方式。学会这种处理方法之后，海螺的螺肉，你想爆炒也好，包饺子也好，温拌也好，油泼也好，蘸辣根儿吃也好，蘸姜汁吃也罢。都可以用这种方法来操作。也可以说是一种前期的初加工方式！
那么如果有条件的，我们可以买大一点的海螺，然后他的肉比较厚海螺的做法煮多长时间，吃起来比较有嚼劲，它最简单的吃法就是直接煮。
海螺的做法：
第1步我们买回来的海螺，然后用刷子将表面的粘液和沙子刷掉，刷洗干净之后，备用
第2步，将锅内加入清水，放少许的食盐，，将海螺倒入锅中，是一定要凉水浸泡过海螺。
第3步，盖上锅盖，大火水开之后转小火煮三分钟到5分钟。
这个煮制时间根据海螺的大小来判定，在这里告诉大家一个小窍门，你可以用筷子挑一下里面的螺肉，能挑出来就证明它已经熟了，如果挑不出来继续煮一分钟，再挑出来。看一下但这个时候不能煮的时间太久，住久了就会过火，口感不好！
第4步。我们可以将姜切成片之后再切成姜末与米醋调匀，做成姜汁，你也可以，用少许的味极鲜酱油调和成蒜泥。也可以加辣根儿
第5步，将煮好的海螺，放到凉开水中，清洗干净表面的粘液，然后再将清洗过的海螺。放到已经开水的锅中，，焯水一分钟捞出！
这样，姜汁，原壳海螺就做成了！
如果你想做其它的菜式，可以在这个基础上，然后进行一下延伸
将海螺的肉挑出来，去掉海螺的内脏，海螺的黄是可以吃的，但是，它的胆固醇含量比较高，中老年人不建议食用。
将我们煮熟的螺头，切成后片薄片儿都可以，然后用大葱切成马耳朵片或者黄瓜，切成菱形片，放到一起加入少许香菜，味极鲜辣根儿，香油。拌匀即可！
关于海螺的吃法。今天就跟大家讲到这里
喜子美食特别提示
1海螺在煮制的过程当中，一定要凉水下锅。控制好火候
2海螺的内脏一定要去除掉，内脏里面还有很多的分泌物，容易引起食物中毒，一定要去除掉，特别是里面的，绿色的部分。也就是他的胆，特别苦，
3海螺属于大寒性食物，所以体寒的人，尽量的不要使用
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