近日
某知名水管工登录大银幕
里面那些五颜六色
带着白点的蘑菇和蘑菇人
可谓狠狠的秀了一把存在感
正巧4月份是吃蘑菇的季节
今天我们就来聊一聊
电影中这些蘑菇的原型：
鹅膏菌
18世纪欧洲文献中描述过这样一类蘑菇：
有一个大的白色菌褶、白色斑点，通常是深红色的菇类——毒蝇鹅膏，因其美丽的外表和各种神奇的故事与传说，逐渐成为人们心目中的蘑菇形象。
尽管外表美丽，但这种蘑菇是有毒的。
汉语中“鹅膏”一词来自我国最早的食用菌专著《菌谱》，里面提到这类蘑菇在开伞前形似鹅蛋，味道不输肥肉鹅膏菌，因而得名。
鹅膏属隶属于真菌界、担子菌门、伞菌目、鹅膏科。在我国约有120多种，其中既有美味的食用菌，也有让人一命呜呼的剧毒蘑菇。
在过去几年
广西区内
有记录的毒蘑菇中毒事件中
有一半以上是有毒鹅膏菌引起的
剧毒鹅膏在我国共分布有12个物种，仅仅食用数朵就能取人性命，分别是：
它们有着一类共同的毒性成分：
鹅膏毒肽
食用后6-48小时首先出现急性胃肠炎症状；
48-72小时会出现短暂的假愈期；
72-96小时后开始出现急性肝损伤；
5-16天后死亡。
此类毒性物质化学性质极为稳定
几乎不可能通过长时间放置
或高温烹饪来去除
唯一避免中毒的方法只有：
不要食用！
不要食用！
不要食用！
为了避免死亡的严重后果
在食用前或中毒早期
可以通过一些特征初步辨认
是否为剧毒鹅膏菌
注意：以下方法仅适用于鹅膏菌，其他种属的蘑菇不适用。
注意：以下方法仅能初步辨识是否有剧毒，不能作为是否可以食用的标准。
非剧毒蘑菇≠可食用的蘑菇
一株典型的鹅膏菌有这些特征：头上戴帽子（菌盖伞状）、腰间系裙子（菌环）、脚上穿鞋子（菌托）。只有鹅膏菌属同时具有这三种特征，但不是所有的鹅膏菌都全部具备这三种特征。
前述12种剧毒鹅膏菌均同时具有这三种特征。不食用同时具备这三种特征的蘑菇，可以避免大多数中毒致死的情况。
观察菌托，12种剧毒鹅膏的菌托多是一个膨大的球状体。“长筒靴”型的菌托为非剧毒鹅膏。
观察菌柄：12种剧毒鹅膏的菌柄都是实心的。菌柄空心的为非剧毒鹅膏。
观察菌环，剧毒鹅膏的菌环多长在菌柄的最顶端（顶生）或靠近最顶端（近顶生）；但仍有部分样本菌环位置相对较低。
此外菌环在生长过程中可能会脱落，因此不能把没有菌环作为辨识蘑菇的决定性依据。
灰花纹鹅膏，剧毒，菌环位置较高，左一菌环已脱落。
观察菌盖（菌伞顶面）：12种剧毒鹅膏的菌盖边缘都没有沟纹。菌盖有沟纹的为非剧毒鹅膏。
致命鹅膏鹅膏菌，剧毒，伞盖边缘没有沟纹。
小豹斑鹅膏，有毒，非剧毒，伞盖边缘有沟纹。
再次提醒：以上方法仅能用于初步分辨剧毒鹅膏，部分可食用菌同样具备类似特征（如顶生的菌环、无沟纹的菌盖、实心的菌柄）。
一般群众避免毒蘑菇中毒的方法依然是：
×不要采摘野生蘑菇；
×不要购买不认识的蘑菇；
×不要食用野生蘑菇，特别是多种蘑菇混合的菜品。
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